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Une célébration de la nature, du patrimoine et de la gastronomie botanique dans la vallée du Couesnon Torcé, Bretagne — septembre 2025
Château des Tesnières et le restaurant Mosaic mis à l’honneur dans Le Figaro Magazine
Le Château des Tesnières et son restaurant gastronomique Mosaic ont été mis à l’honneur dans Le Figaro Magazine, au sein d’une édition spéciale consacrée aux voyages et à la culture, dédiée aux terres verdoyantes de la Bretagne et de la vallée du Couesnon.
Sous le titre « RENDEZ-VOUS EN TERRES VERTES DANS LA VALLÉE DU COUESNON », la journaliste Adélaïde Haslé Tiengou invite les lecteurs à découvrir une région discrète et poétique, s’étendant à l’est de Rennes, entre Fougères et le Mont-Saint-Michel — un paysage de prairies ondoyantes, de collines boisées, de villages historiques et de refuges artistiques.
Dans ce décor, le Château des Tesnières est présenté comme une destination où patrimoine, paysage et créativité contemporaine se rencontrent. Le château néo-Renaissance, entouré de vastes jardins, est décrit comme un lieu d’élégance et de renouveau, profondément relié à son environnement naturel.
L’article met également en lumière Mosaic, le cœur gastronomique du domaine, dirigé par la cheffe sud-africaine Chantel Dartnall. Sa cuisine y est décrite comme délicate, expressive et d’inspiration botanique — une cuisine de précision et d’équilibre, guidée par les saisons et le paysage qui l’entoure.
La publication souligne la singularité de la brigade entièrement féminine de Mosaic, dont le savoir-faire collectif donne vie à la vision de la Cheffe à travers des menus dégustation alliant raffinement et émotion. L’expérience culinaire est présentée comme une haute cuisine à forte dimension narrative — enracinée dans la nature, guidée par l’intuition et marquée par la finesse.
« Guidée par la saison et l’intuition, la Cheffe Chantel Dartnall compose des plats qui équilibrent émotion, élégance et un profond respect de la nature. »
À travers ce portrait, Le Figaro Magazine reconnaît le Château des Tesnières et Mosaic comme acteurs d’une renaissance culturelle et gastronomique plus large dans la vallée du Couesnon — une destination où se rencontrent paysage, art, histoire et excellence culinaire.